गुलाब जामुन रबड़ी

गुलाब-इलायची की चाशनी में गर्म तले हुए दूध के गोले, गाढ़ी केसरी रबड़ी और खाने योग्य चाँदी के वर्क के साथ परोसे जाते हैं।

12 ingredients

7 steps

Ingredients

1खोये में मैदा और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं, उतना गर्म दूध डालें कि नरम चिकनी लोई बन जाए।
2लोई को छोटी-छोटी गोल बॉल्स में बेलें और ध्यान रखें कि उनमें कोई दरार न हो।
3एक गहरे पैन में घी मध्यम-कम आंच पर गर्म करें और बॉल्स को धीरे-धीरे गहरे सुनहरे रंग तक तलें।
4चीनी, पानी, इलाइची पाउडर और गुलाब जल उबालकर हल्का चाशनी बनाएं।
5तली हुई बॉल्स को गर्म चाशनी में डालें और कम से कम 2 घंटे भिगोएं जब तक वे फूल कर नरम न हो जाएं।
6केसर रबड़ी बनाने के लिए फुल-फैट दूध को चीनी और केसर के साथ गाढ़ा और क्रीमी होने तक पकाएं।
7गर्म गुलाब जामुन पर केसर रबड़ी डालकर परोसें और चाँदी की पत्ती से सजाएं।