अंकिमो (मॉन्कफिश लिवर)
पोंज़ू सॉस और कद्दूकस किए मूली के साथ परोसी गई भाप में पकाई गई मॉन्कफ़िश लीवर पाटे। 'समुद्र का फ़ॉई ग्रास' के नाम से जाना जाता है।
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1300 ग्राम ताज़ा मॉन्कफिश लीवर
- 21 चम्मच नमक
- 32 टेबलस्पून साके
- 41 टेबलस्पून मिरिन
- 5पोंज़ू सॉस (युज़ु रस, सोया सॉस, मिरिन, दशी)
- 6कसा हुआ दैकोन
- 7पतला कटा स्प्रिंग अनियन
- 8शिचिमी तोगाराशी (वैकल्पिक)
- 9सजावट के लिए युज़ु ज़ेस्ट
Instructions
- 1मॉन्कफिश लीवर को ठंडे पानी में नसें हटाते हुए साफ करें।
- 2नमक छिड़कें, 15 मिनट आराम दें, धोएं और सुखाएं।
- 330 मिनट के लिए साके और मिरिन में मैरीनेट करें।
- 4सिलिंडर के आकार में प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें।
- 5उबलते पानी के ऊपर 20 मिनट भाप में पकाएं; रैप में पूरी तरह ठंडा होने दें।
- 6सुंदर गोल टुकड़ों में काटें और प्लेट में सजाएं।
- 7युज़ु रस, सोया सॉस, मिरिन और दशी मिलाकर पोंज़ू बनाएं।
- 8कसे दैकोन, पोंज़ू, पतले कटे स्प्रिंग अनियन और युज़ु ज़ेस्ट के साथ परोसें।