लहसुन की चटनी में क्लैम
वाइन, लहसुन और धनिये में पकाए गए क्लैम्स।
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 किलो ताजा क्लैम (सीप), नमकीन पानी में 1-2 घंटे भिगोई हुई
- 26 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
- 3150 मिली सूखी सफेद वाइन
- 480 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 5ताजा धनिया का बड़ा गुच्छा, मोटा कटा हुआ
- 61 नींबू, टुकड़ों में
- 7नमक और काली मिर्च
- 8परोसने के लिए कुरकुरा ब्रेड
Instructions
- 1क्लैम को ठंडे नमकीन पानी में 1-2 घंटे भिगोएं। खोल को रगड़कर धोएं। खुले हुए क्लैम फेंक दें।
- 2एक चौड़े पैन में जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गर्म करें। लहसुन डालें और 1 मिनट भूनें।
- 3क्लैम और सफेद वाइन डालें। थोड़ा मिलाएं और ढक दें।
- 4पैन हिलाते हुए 3-4 मिनट पकाएं जब तक सभी क्लैम खुल जाएं। न खुलने वाले फेंक दें।
- 5आँच से उतारें, नमक-मिर्च से स्वाद लें और धनिया से सजाएं।
- 6तुरंत नींबू और ब्रेड के साथ परोसें।