Cataplana de Marisco
Algarve-style shellfish cooked with prawns, clams, mussels, tomatoes, peppers, garlic and white wine in the iconic copper cataplana.
15 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1500 ग्रा पूरे झींगे, छिलके सहित
- 2500 ग्रा क्लैम
- 3500 ग्रा मसल्स
- 4300 ग्रा मॉन्कफिश या सफेद मछली, टुकड़ों में कटी हुई
- 51 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 61 हरी मिर्च, कटी हुई
- 74 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 82 पके टमाटर, कटे हुए
- 9120 मिली सूखी सफेद वाइन
- 101 बड़ा चम्मच ब्रांडी
- 1160 मिली जैतून का तेल
- 12ताजा धनिया, कटा हुआ
- 131 तेज पत्ता
- 14समुद्री नमक और काली मिर्च
- 15थोड़ा सा पिरी-पिरी (वैकल्पिक)
Instructions
- 1कैटाप्लाना (या बड़े ढक्कन वाले बर्तन) में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और तेज पत्ता डालें और नरम होने तक भूनें।
- 2कटे हुए टमाटर डालें और टूटने तक 5 मिनट पकाएं।
- 3मॉन्कफिश के टुकड़े डालें और ढकने के लिए हिलाएं। 2-3 मिनट पकाएं।
- 4सफेद वाइन और ब्रांडी डालें और धीमे उबाल तक लाएं।
- 5क्लैम और मसल्स डालें, कैटाप्लाना का ढक्कन बंद करें, और खोल खुलने तक 5-7 मिनट पकाएं।
- 6झींगे डालें, ढक्कन फिर से बंद करें, और गुलाबी होने तक 4-5 मिनट और पकाएं।
- 7स्वादानुसार समुद्री नमक, काली मिर्च और पिरी-पिरी के साथ मसाला लगाएं।
- 8ताजा धनिया बिखराएं और कुरकुरी ब्रेड के साथ सीधे कैटाप्लाना से परोसें।