Robalo Assado com Batatas e Vinho Branco
Whole roasted sea bass with potatoes, garlic, olive oil, herbs and white wine. Simple, refined Portuguese coastal cooking.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 11 पूरा सी बास मछली, लगभग 1 किग्रा, साफ़ और छीली हुई
- 2600 ग्राम छोटे आलू
- 31 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
- 45 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 51 नींबू, कटा हुआ
- 6120 मिली सूखी सफ़ेद शराब
- 780 मिली ज़ैतून का तेल
- 8ताज़ा कटा हुआ पार्सले
- 9ताज़ा थाइम या ओरेगैनो
- 101 बे पत्ता
- 11समुद्री नमक और काली मिर्च
- 12छिड़कने के लिए ज़ैतून का तेल
Instructions
- 1ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। छोटे आलू को नमकीन पानी में 10 मिनट तक तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ। पानी निकाल दें।
- 2सी बास को अंदर और बाहर से समुद्री नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। इसकी गुहा को नींबू के टुकड़ों, कुछ लहसुन की कलियों और थाइम या ओरेगैनो से भरें।
- 3आधा-पके आलू और कटे हुए प्याज़ को एक बड़े भुनने वाले बर्तन में व्यवस्थित करें। ज़ैतून के तेल से छिड़कें और नमक डालें।
- 4सी बास को आलू के ऊपर रखें। बचा हुआ लहसुन और बे पत्ता इसके चारों ओर फैलाएँ। ज़ैतून के तेल से छिड़कें और सफ़ेद शराब डालें।
- 525-30 मिनट तक भूनें जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से छिल न जाए और आलू सुनहरे न हो जाएँ।
- 6भुनने के दौरान मछली को बर्तन के रस से एक या दो बार बास्ट करें।
- 7ताज़ा पार्सले से छिड़कें और आलू और बर्तन के रस के साथ परोसें।