खाओ सोई करी नूडल सूप
उत्तरी थाईलैंड का नारियल करी नूडल सूप, जिसमें चिकन या बीफ, ऊपर से कुरकुरे नूडल्स और अचारी सब्जियां होती हैं। एक जरूर आजमाने वाली विशेषता।
11 ingredients
10 steps
Ingredients
- 16 चिकन ड्रमस्टिक या जांघें
- 2400 ग्राम अंडे की नूडल्स
- 3400 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 4500 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
- 52-3 बड़े चम्मच काओ सोई करी पेस्ट
- 62 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 71 बड़ा चम्मच पाम शुगर
- 81 नींबू का रस
- 92 शालट कटे हुए
- 10अचारी सरसों साग (परोसने के लिए)
- 11कुरकुरी नूडल्स तलने के लिए तेल
Instructions
- 1एक मुट्ठी नूडल्स गर्म तेल में कुरकुरी होने तक तलें। ऊपर डालने के लिए रखें।
- 2करी पेस्ट को 2 बड़े चम्मच तेल में 2 मिनट भूनें।
- 3आधा नारियल का दूध डालें और तेल ऊपर आने तक मिलाएं।
- 4चिकन के टुकड़े डालें और करी के मिश्रण में लपेटें।
- 5बाकी नारियल का दूध और चिकन स्टॉक डालें।
- 6फिश सॉस और पाम शुगर से सीजन करें।
- 725-30 मिनट धीमी आंच पर चिकन नरम होने तक पकाएं।
- 8बाकी नूडल्स अलग से उबालें।
- 9कटोरों में नूडल्स डालें, गर्म करी सूप ऊपर से डालें।
- 10कुरकुरी नूडल्स, अचारी साग, शालट और नींबू से सजाएं।