थाई ग्रिल्ड फिश
नमक और जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल की गई पूरी मछली, मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ परोसी जाती है। ताज़ा, धुएँदार और चावल के साथ बेहतरीन।
11 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 पूरी ताजी मछली (सी बास या स्नैपर, 600-800g), साफ की हुई
- 23 बड़े चम्मच मोटा समुद्री नमक
- 32-3 लेमनग्रास डंठल
- 46 काफिर लाइम पत्तियां
- 53-4 गालंगल के टुकड़े
- 63 बड़े चम्मच ताजा लाइम जूस (सॉस)
- 72 बड़े चम्मच फिश सॉस (सॉस)
- 83 लहसुन कलियां पिसी हुई (सॉस)
- 93-4 ताजी मिर्च कटी (सॉस)
- 101 छोटा चम्मच चीनी (सॉस)
- 11ताजा धनिया कटा हुआ (सॉस)
Instructions
- 1मछली के दोनों तरफ 3 तिरछे कट लगाएं।
- 2पेट में लेमनग्रास, काफिर लाइम पत्तियां और गालंगल भरें।
- 3मछली के बाहर मोटे नमक से अच्छी तरह कोट करें।
- 4चारकोल या मध्यम-तेज आंच पर हर तरफ 8-10 मिनट ग्रिल करें।
- 5जब तक त्वचा कुरकुरी और मांस आसानी से निकल आए।
- 6ग्रिल के दौरान सॉस बनाएं: लाइम जूस, फिश सॉस, लहसुन, मिर्च, चीनी और धनिया मिलाएं।
- 7मछली को परोसने की थाली में रखें।
- 8पूरी मछली सॉस और जैस्मिन चावल के साथ परोसें।