काज़ानदिबी

नीचे की परत कैरेमलाइज़्ड होने वाला दूध का हलवा। समृद्ध, मलाईदार और हल्का धुआँदार।

7 ingredients

7 steps

Ingredients

1भारी-तले के पैन में दूध, चीनी, चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
2मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पुडिंग जैसी गाढ़ी होने तक लगभग 15-20 मिनट पकाएं।
3बटर और वनीला डालें, मिलाएं।
4एक भारी पैन के तले पर चीनी समान रूप से छिड़कें। बिना हिलाए मध्यम-तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी गहरे अंबर में कैरामेलाइज़ न हो जाए।
5गर्म पुडिंग मिश्रण को कैरामेलाइज़्ड चीनी के ऊपर डालें। मिलाएं नहीं।
6थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7परोसने के लिए किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं और सावधानी से कैरामेलाइज़्ड साइड ऊपर करते हुए सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें।