कुज़ु पिर्ज़ोला

Ingredients

• 18 मेमने की चॉप्स (पसली या कमर)
• 23 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 34 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 42 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 52 टहनियाँ ताज़ा रोज़मेरी
• 62 टहनियाँ ताज़ा थाइम
• 71 छोटा चम्मच सुमाक
• 81/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 9स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 10सजावट के लिए ताज़ा पुदीना
• 11परोसने के लिए ग्रिल्ड सब्जियाँ या राइस पिलाफ

Instructions

1. 1जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, रोज़मेरी, थाइम, सुमाक और मिर्च मिलाकर मैरीनेड बनाएं।
2. 2चॉप्स पर हल्के चीरे लगाएं और उन्हें मैरीनेड से अच्छी तरह ढक दें। नमक और मिर्च भरपूर मात्रा में डालें।
3. 3कम से कम 2 घंटे या रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।
4. 4ग्रिल या ग्रिल पैन को बहुत तेज़ आँच पर गर्म करें।
5. 5मीडियम-रेयर के लिए प्रत्येक तरफ 3–4 मिनट या मीडियम के लिए 5–6 मिनट ग्रिल करें।
6. 6परोसने से पहले चॉप्स को 5 मिनट आराम दें।
7. 7ताज़े पुदीने से सजाएं और ग्रिल्ड सब्जियों या राइस पिलाफ के साथ परोसें।