मीटलोफ एन क्रूट

Ingredients

• 1500 ग्राम ड्राई-एज्ड प्राइम बीफ, कीमा
• 2200 ग्राम वील, कीमा
• 3100 ग्राम फॉई ग्रास, कटा हुआ
• 4जंगली मशरूम ड्यूक्सेल (मशरूम 250 ग्राम, शैलट, थाइम)
• 5ताज़ा पालक की पत्तियां
• 61 शीट पफ पेस्ट्री
• 71 अंडा (वॉश के लिए)
• 8रेड वाइन वील डेमी-ग्लास
• 9क्रिस्पी शैलट
• 10ट्रफल मैश्ड पोटैटो

Instructions

1. 1ड्यूक्सेल बनाएं: मशरूम और शैलट को मक्खन में सूखने तक भूनें; थाइम से स्वाद दें।
2. 2बीफ, वील और फॉई ग्रास को मिलाएं; अच्छे से सीज़न करें।
3. 3मीटलोफ आकार में बनाएं और गर्म पैन में सभी तरफ से ब्राउन करें।
4. 4पफ पेस्ट्री को फैलाएं; पालक की पत्तियां, फिर ड्यूक्सेल रखें।
5. 5मीटलोफ रखें; पेस्ट्री में कसकर लपेटें।
6. 6अंडे से ब्रश करें; ऊपर से हल्के निशान लगाएं।
7. 7200°C पर 25-30 मिनट पेस्ट्री सुनहरी होने तक बेक करें।
8. 8काटने से पहले 10 मिनट रेस्ट करें।
9. 9रेड वाइन डेमी-ग्लास, क्रिस्पी शैलट और ट्रफल मैश के साथ परोसें।