स्मोक्ड रिब्स एंड ब्रिस्केट
कुरोबुता पोर्क रिब्स या प्राइम अंगस ब्रिस्केट को एस्प्रेसो और अंचो चिली के ड्राई रब से मैरिनेट कर हिकोरी और सेब की लकड़ी पर स्मोक किया जाता है। बोर्बन-पीच BBQ ग्लेज़ के साथ।
6 ingredients
6 steps
Ingredients
- 12 रैक कुरोबुता पोर्क रिब्स या 1.3 किलो प्राइम अंगस ब्रिस्केट
- 2ड्राई रब: एस्प्रेसो पाउडर, अंचो चिली, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पपरीका, लहसुन पाउडर, नमक
- 3स्मोकिंग के लिए हिकोरी और एप्पलवुड चिप्स
- 4बोर्बन-पीच BBQ ग्लेज़
- 5अचारी जंगली प्याज़ की हरी पत्तियां
- 6कॉर्नब्रेड पुडिंग
Instructions
- 1रिब्स या ब्रिस्केट पर ड्राई रब उदारतापूर्वक लगाएं; रात भर फ्रिज में रखें।
- 2हिकोरी और एप्पलवुड चिप्स से 107°C पर स्मोकर तैयार करें।
- 3रिब्स को 5-6 घंटे (ब्रिस्केट को 10-12 घंटे) नरम होने तक स्मोक करें।
- 4आखिरी घंटे में बोर्बन-पीच BBQ ग्लेज़ लगाएं।
- 5काटने से पहले मांस को 30 मिनट रेस्ट करने दें।
- 6अचारी जंगली प्याज़ और कॉर्नब्रेड पुडिंग के साथ परोसें।