बो लुक लैक (शेकिंग बीफ)

Ingredients

• 1500g प्रीमियम बीफ (फिले या सिर्लोइन), 2cm के क्यूब्स में कटा हुआ
• 24 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 31 बड़ा चम्मच मोटी पिसी हुई काली मिर्च
• 42 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 51 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 61 छोटा चम्मच चीनी
• 7तलने के लिए वनस्पति तेल
• 81 गुच्छा वाटरक्रेस
• 92 पके टमाटर, तुकड़ों में कटे हुए
• 101 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 11नमक स्वादानुसार

Instructions

1. 1बीफ के टुकड़ों में 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च और चीनी मिलाएँ। 15-20 मिनट मैरीनेट करें।
2. 2एक पैन या वोक में तेल को तेज़ आंच पर गरम करें जब तक धुआँ न निकले।
3. 3लहसुन डालें और 10 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. 4मैरीनेट किया हुआ बीफ एक परत में डालें। 1 मिनट तक हिलाएँ नहीं, क्रस्ट बनने दें।
5. 5पैन हिलाएँ या ज़ोर से चलाएँ ताकि सभी तरफ पक जाए, मीडियम के लिए लगभग 2-3 मिनट।
6. 6बीफ निकालकर अलग रखें।
7. 7उसी वोक में वाटरक्रेस और टमाटर 30 सेकंड भूनें।
8. 8बीफ को वाटरक्रेस और टमाटर के बिस्तर पर रखें, मिर्च-नींबू डिपिंग सॉस अलग परोसें।