बुन चा

Ingredients

• 1500g कीमा (सुअर का)
• 2300g सुअर की पेटी, पतली स्लाइस की हुई
• 33 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 42 बड़े चम्मच चीनी
• 52 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 61 शैलोट, बारीक कटा हुआ
• 71 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 8400g चावल की vermicelli, पकाई और ठंडी की हुई
• 9ताजे सलाद के पत्ते
• 10ताजा थाई तुलसी
• 11ताजा हरा धनिया
• 12अचार वाली सब्जियाँ (गाजर और डाइकन)
• 13डिपिंग सॉस: 4 बड़े चम्मच फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 लहसुन की कली, कटी हुई मिर्च

Instructions

1. 1कीमे में 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, लहसुन और शैलोट मिलाएँ। छोटे चपटे कीमे बनाएँ।
2. 2सुअर की पेटी के स्लाइस को 1 बड़े चम्मच फिश सॉस और 1 बड़े चम्मच चीनी में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. 3डिपिंग सॉस बनाने के लिए गुनगुने पानी में चीनी घोलें, फिर फिश सॉस, नींबू का रस, लहसुन और मिर्च मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
4. 4सुअर के कीमे और पेटी के स्लाइस को कोयले पर या गर्म तवे पर कैरेमेलाइज़ और पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें, हर तरफ लगभग 4-5 मिनट।
5. 5पकी हुई vermicelli को कटोरों में बाँटें।
6. 6ऊपर से ग्रिल किए हुए सुअर के कीमे और पेटी के स्लाइस रखें।
7. 7सलाद, तुलसी, हरा धनिया, अचार वाली सब्जियों और डिपिंग सॉस के साथ परोसें।