फो बो
वियतनाम का प्रतिष्ठित बीफ नूडल सूप जिसमें धीमी आंच पर पकाया गया सुगंधित बीफ ब्रोथ, चावल के नूडल्स, नरम बीफ के टुकड़े, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मूंग की अंकुरित डालें और नींबू होता है।
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11kg गोमांस की हड्डी (गोल या पसली)
- 2500g गोमांस का ब्रिस्केट या सरलoin
- 3200g चावल की नूडल्स
- 41 प्याज (भुना हुआ)
- 53 स्टार एनीज
- 62 दालचीनी की छड़ें
- 74 लौंग
- 81 टुकड़ा अदरक (भुना हुआ)
- 92 लीटर पानी
- 10मछली सॉस, नमक, चीनी स्वादानुसार
- 11ताजा थाई बासिल, स्प्राउट्स, लाइम, हरी मिर्च
Instructions
- 1गोमांस की हड्डियों को 10 मिनट उबालें, फिर पानी फेंक दें और हड्डियों को धो लें
- 22 लीटर ताजा पानी में हड्डियाँ, भुना हुआ प्याज, अदरक, स्टार एनीज, दालचीनी, लौंग डालें
- 3धीमी आंच पर 3-4 घंटे उबालें, झाग हटाते रहें
- 4ब्रिस्केट को अलग से उबालें, फिर स्लाइस कर लें
- 5नूडल्स को गर्म पानी में भिगोएँ और नरम करें
- 6कटोरे में नूडल्स रखें, गर्म ब्रोथ डालें, गोमांस की स्लाइस, हर्ब्स, स्प्राउट्स, लाइम और मिर्च से सजाएँ