Pollo Bang Bang (Stile Sichuan)

Ingredients

• 1500g di petto di pollo
• 22 cucchiai di pasta di sesamo cinese o tahini
• 32 cucchiai di olio di peperoncino
• 41 cucchiaio di salsa di soia
• 51 cucchiaio di aceto di riso
• 61 cucchiaino di pepe di Sichuan macinato
• 72 spicchi d'aglio grattugiati
• 81 cucchiaino di zucchero
• 9Julienne di cetriolo per servire
• 10Semi di sesamo e cipollotto a rondelle per guarnire

Instructions

1. 1Cuocere il petto di pollo in acqua salata con zenzero a fuoco dolce per 15 minuti. Raffreddare nel liquido.
2. 2Sfilacciare il pollo a mano in sottili strisce.
3. 3Mescolare pasta di sesamo, olio di peperoncino, salsa di soia, aceto di riso, pepe di Sichuan, aglio e zucchero.
4. 4Disporre il cetriolo nel piatto, coprire con il pollo sfilacciato.
5. 5Versare generosamente la salsa sul pollo.
6. 6Guarnire con semi di sesamo, cipollotto e olio di peperoncino extra.
7. 7Servire a temperatura ambiente.