Nido d'Uccello Dolce
Uno dei dessert più lussuosi della Cina: nidi di rondone bolliti con zucchero di roccia, bacche di goji o albume. Consistenza gelatinosa delicata.
5 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Nido di rondine essiccato (50g)
- 2Zucchero candito (100g)
- 3Acqua (500ml)
- 4Bacche di goji (1 cucchiaio)
- 5Albumi (2, opzionale)
Instructions
- 1Ammollare il nido secco in acqua fredda per 4–8 ore fino a che non si espande.
- 2Sciacquare delicatamente e rimuovere le piume.
- 3Mettere il nido in una pentola a bagnomaria con acqua e zucchero candito.
- 4Cuocere a vapore a fuoco basso per 30–40 minuti fino a consistenza gelatinosa.
- 5Aggiungere le bacche di goji e gli albumi negli ultimi 5 minuti.
- 6Servire caldo o freddo, guarnito con miele di osmanto.