Zuppa di Sesamo Nero (黑芝麻糊)

Ingredients

• 1Semi di sesamo nero (200g)
• 2Farina di riso glutinoso (50g)
• 3Zucchero di roccia o di canna (80g)
• 4Acqua (800ml)
• 5Sciroppo di osmanto (opzionale, per decorare)

Instructions

1. 1Tostare i semi di sesamo in padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti.
2. 2Frullare con 400ml di acqua fino a ottenere una crema liscia.
3. 3Mescolare la farina di riso con 50ml di acqua fredda per formare una pastella.
4. 4Versare la crema di sesamo in un pentolino con l'acqua rimanente e portare a ebollizione leggera.
5. 5Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a sciogliersi.
6. 6Incorporare lentamente la pastella di riso per addensare.
7. 7Cuocere a fuoco basso 5 minuti mescolando continuamente.
8. 8Servire caldo, decorato con sciroppo di osmanto a piacere.