Clafoutis
Un rustico budino di pastella cotta al forno con ciliegie fresche, a metà strada tra una flan e una crêpe. Caldo e confortante dal Limousin.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1500g di ciliegie fresche denocciolate
- 23 uova
- 3120g di zucchero semolato
- 4100g di farina
- 5300ml di latte intero
- 6100ml di panna densa
- 71 c.c. di estratto di vaniglia
- 8Un pizzico di sale
- 9Zucchero a velo per servire
Instructions
- 1Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una pirofila.
- 2Distribuire le ciliegie in uno strato uniforme.
- 3Sbattere uova, zucchero, farina, sale, latte, panna e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
- 4Versare il composto sulle ciliegie.
- 5Cuocere 35-40 minuti finché è rappreso, dorato e leggermente gonfio.
- 6Spolverare con zucchero a velo e servire caldo direttamente dalla pirofila.