Crème Brûlée
Una morbida crema alla vaniglia ricoperta da uno strato di zucchero caramellato da rompere con il cucchiaio. Uno dei dessert più iconici della Francia.
5 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500ml di panna fresca
- 25 tuorli d'uovo
- 3100g di zucchero semolato
- 41 baccello di vaniglia
- 5Zucchero di canna per caramellare
Instructions
- 1Preriscalda il forno a 150°C.
- 2Apri il baccello di vaniglia e raschia i semi nella panna. Scalda la panna con la vaniglia senza farla bollire.
- 3Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano pallidi.
- 4Versa lentamente la panna calda sui tuorli, mescolando continuamente.
- 5Filtra il composto e versalo in stampini. Cuoci a bagnomaria per 40-45 minuti.
- 6Fai raffreddare, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
- 7Prima di servire, cospargi di zucchero di canna e caramellizza con un cannello.