Mille-Feuille
Strati di pasta sfoglia croccante farciti con ricca crema pasticcera alla vaniglia e coperti con glassa fondente. Una pasticceria di precisione.
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1500g di pasta sfoglia
- 2500ml di latte
- 34 tuorli
- 4100g di zucchero
- 550g di fecola di mais
- 61 baccello di vaniglia
- 7Zucchero a velo per decorare
Instructions
- 1Taglia la pasta sfoglia in 3 rettangoli uguali. Punzecchia con una forchetta e cuoci a 200°C per 20 minuti.
- 2Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la vaniglia. Mescola i tuorli, lo zucchero e la fecola, poi aggiungi il latte caldo.
- 3Cuoci la crema a fuoco basso mescolando fino a quando si addensa. Raffredda.
- 4Alterna strati di sfoglia e crema pasticcera.
- 5Spolverizza con zucchero a velo.