Tarte aux Fraises
Un guscio di pasta croccante ripieno di crema pasticcera alla vaniglia e ricoperto di fragole fresche glassate. Brillante, elegante e tipicamente francese.
5 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1230g di pasta frolla
- 2500g di fragole fresche, mondate e tagliate a metà
- 3300ml di crema pasticcera
- 43 cucchiai di marmellata di fragole o albicocche, scaldata
- 5Zucchero a velo per spolverare
Instructions
- 1Foderare uno stampo da 23cm con la pasta frolla, bucherellare il fondo e cuocere in bianco a 180°C per 15 minuti.
- 2Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la vaniglia, sbattere i tuorli con zucchero e farina, aggiungere il latte caldo e cuocere mescolando finché si addensa. Far raffreddare.
- 3Spalmare la crema fredda sul guscio di pasta.
- 4Disporre le fragole a cerchi concentrici sulla crema.
- 5Lucidare con la marmellata tiepida per glassare.
- 6Spolverare con zucchero a velo e refrigerare 30 minuti prima di servire.