Tarte Tatin
Una torta di mele caramellata capovolta inventata all'Hôtel Tatin. Mele burrosed caramellate su pasta croccante, servita calda con crème fraîche.
5 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11kg di mele (tipo Granny Smith)
- 2150g di burro
- 3150g di zucchero
- 41 rotolo di pasta sfoglia
- 51 cucchiaino di cannella
Instructions
- 1Sbuccia e affetta le mele.
- 2In una padella resistente al forno, sciogli il burro e lo zucchero a fuoco medio per ottenere un caramello dorato.
- 3Aggiungi le mele al caramello, disponendole in modo ordinato. Cuoci per 15 minuti.
- 4Ricopri le mele con la pasta sfoglia, rimboccando i bordi all'interno.
- 5Cuoci in forno a 190°C per 25-30 minuti fino a doratura.
- 6Lascia riposare 5 minuti, poi capovolgi su un piatto.