Involtini di Mousse di Salmone Affumicato
Eleganti involtini di salmone affumicato ripieni di una leggera mousse di formaggio cremoso, serviti con limone ed erbe fresche.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1400g salmone affumicato a fette
- 2200g crema di formaggio morbida
- 3100ml panna doppia
- 42 cucchiai di aneto fresco tritato
- 51 cucchiaio di succo di limone
- 61 cucchiaino di scorza di limone
- 7Sale e pepe bianco q.b.
- 8Fettine di cetriolo per servire
Instructions
- 1Foderare piccoli stampini o ramequin con pellicola trasparente, poi rivestire con fette di salmone affumicato lasciando un bordo che sporge
- 2Lavorare il formaggio cremoso fino a renderlo liscio, poi incorporare la panna montata, l'aneto, il succo e la scorza di limone
- 3Aggiustare di sale e pepe bianco
- 4Versare il composto negli stampini foderati di salmone e ripiegare le fette di salmone per chiudere
- 5Refrigerare per almeno 2 ore fino a rassodamento
- 6Sformare sui piatti e servire con cetriolo e spicchi di limone