Torta Victoria
Due strati di pan di Spagna leggero che racchiudono marmellata e panna montata. Dedicata alla Regina Vittoria, è la torta britannica per eccellenza del tè del pomeriggio.
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1200g di burro non salato, ammorbidito
- 2200g di zucchero semolato
- 34 uova grandi
- 4200g di farina autolievitante
- 51 cucchiaino di lievito in polvere
- 62 cucchiai di latte (facoltativo, per un pan di spagna più soffice)
- 71 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8Per il ripieno: 4 cucchiai di marmellata di fragole o lamponi
- 9200ml di panna doppia
- 101 cucchiaio di zucchero a velo (più quello per spolverizzare)
Instructions
- 1Preriscaldare il forno a 180°C/350°F (ventilato 160°C). Ungere e foderare due stampi rotondi da 20cm.
- 2Sbattere burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice (circa 5 minuti con un mixer elettrico).
- 3Aggiungere le uova una alla volta, con un cucchiaio di farina ad ogni aggiunta. Incorporare la vaniglia.
- 4Setacciare la farina rimanente e il lievito. Incorporare delicatamente. Aggiungere il latte se il composto è troppo denso.
- 5Dividere uniformemente tra i due stampi. Cuocere 20-25 minuti fino a doratura.
- 6Lasciare raffreddare 5 minuti, poi sfornare su una griglia.
- 7Montare la panna con zucchero a velo fino a punte soffici. Spalmare la marmellata su uno strato, poi la panna montata. Mettere l'altro strato sopra.
- 8Spolverizzare con zucchero a velo e servire.