Kleftiko (Agnello al Forno Lento)
Agnello sigillato in un cartoccio con aglio, limone e patate, arrostito finché si stacca dall'osso.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11,5kg di spalla d'agnello con osso
- 24 spicchi d'aglio a fettine
- 3succo e scorza di 3 limoni
- 44 cucchiai di olio d'oliva
- 52 cucchiaini di origano secco
- 61 cucchiaino di timo secco
- 7200g di pomodorini
- 82 patate tagliate a spicchi
- 9sale e pepe, rosmarino fresco
Instructions
- 1Incidere l'agnello e inserire le fettine d'aglio.
- 2Mescolare succo e scorza di limone, olio, erbe, sale e pepe.
- 3Spalmare la marinata sull'agnello.
- 4Adagiare su un grande foglio di alluminio con patate e pomodorini.
- 5Avvolgere ermeticamente.
- 6Cuocere a 160°C per 3-3,5 ore finché è morbidissimo.
- 7Aprire il cartoccio gli ultimi 20 minuti per dorare.
- 8Riposare 10 minuti prima di servire.