Spanakorizo (Riso agli Spinaci)
Spinaci appassiti e riso cotti insieme con olio d'oliva, cipolla, pomodoro e aneto.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1600g di spinaci freschi (o surgelati)
- 2200g di riso a grani corti
- 32 cipolle finemente tritate
- 44 cipollotti a rondelle
- 53 cucchiai di olio d'oliva
- 6succo di 1 limone
- 7aneto fresco
- 8sale e pepe
- 9400ml di brodo vegetale
Instructions
- 1Soffriggere cipolle e cipollotti nell'olio d'oliva fino ad ammorbidirli.
- 2Aggiungere gli spinaci e cuocere fino ad appassirli.
- 3Aggiungere il riso e mescolare per farlo insaporire.
- 4Aggiungere il brodo caldo e condire con sale e pepe.
- 5Cuocere coperto 15-18 minuti fino a quando il riso è cotto e il liquido assorbito.
- 6Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e l'aneto. Riposare 5 minuti prima di servire.