Torta Mousse al Mango Kesar
Un tocco di alta cucina moderna — strati di mousse al mango, pan di spagna allo zafferano e crumble di pistacchi. Magnificamente impiattato.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Purè di mango Alphonso
- 2Pistilli di zafferano
- 3Base di pan di Spagna
- 4Panna montata
- 5Gelatina
- 6Crumble di pistacchi
- 7Cioccolato bianco per decorare
- 8Petali di rosa
Instructions
- 1Immergere lo zafferano in latte caldo e incorporare nell'impasto. Cuocere e far raffreddare.
- 2Preparare la mousse al mango incorporando il purè nella panna montata zuccherata con gelatina sciolta.
- 3Disporre il pan di spagna allo zafferano alla base, poi la mousse.
- 4Refrigerare 2 ore per solidificare.
- 5Aggiungere crumble di pistacchi e decorare con cioccolato bianco e petali di rosa.
- 6Servire freddo.