Cannoli Siciliani
Cialde fritte croccanti ripiene di dolce crema di ricotta, spesso con gocce di cioccolato, pistacchi o frutta candita. Un classico siciliano.
3 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Gusci: 200g farina, 1 cucchiaio zucchero, pizzico sale, 1 cucchiaio burro, 1 tuorlo, 60ml Marsala secco, olio per friggere
- 2Ripieno: 500g ricotta fresca scolata una notte, 150g zucchero a velo, ½ cucchiaino vaniglia, 100g gocce cioccolato fondente, 50g pistacchi tritati, scorza candita d'arancia (facoltativo), pizzico cannella
- 3Finitura: zucchero a velo, granella di pistacchi o gocce cioccolato
Instructions
- 1Preparare la pasta frolla; farla riposare 30 minuti.
- 2Preparare il ripieno di ricotta con zucchero a velo, vaniglia e gli ingredienti extra; refrigerare.
- 3Stendere la pasta sottilissima; tagliare in cerchi.
- 4Avvolgere attorno alle forme per cannoli; sigillare con albume.
- 5Friggere a 180°C finché dorati; lasciar raffreddare e rimuovere dalle forme.
- 6Riempire i gusci appena prima di servire da entrambe le estremità.
- 7Intingere le estremità in pistacchi o gocce di cioccolato.
- 8Spolverare con zucchero a velo; servire subito.