Matsutake Dobin Mushi
Zuppa chiara al vapore in teiera con matsutake premium gamberi e noci di ginkgo. Specialità kaiseki autunnale.
9 ingredients
7 steps
Ingredients
- 12 matsutake fettine
- 24 gamberoni sgusciati
- 38 noci ginkgo
- 4100g pollo
- 5500ml dashi premium
- 630ml soia chiara
- 720ml mirin
- 8Sale
- 9Succo yuzu
Instructions
- 1Scaldare dashi condire.
- 2Distribuire matsutake gamberi pollo ginkgo teiere.
- 3Versare dashi caldo.
- 4Cuocere vapore 12-15 min.
- 5Verificare condimento.
- 6Servire teiere sigillate.
- 7Aggiungere yuzu.