Mont Blanc (Versione Giapponese alle Castagne)
Delicata crema di castagne a vermicelli su meringa e pan di spagna, spesso con rum o vaniglia. Ben più raffinato dell'originale francese nelle pasticcerie giapponesi.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1300g di pasta di marroni
- 2200ml di panna da montare
- 360g di zucchero a velo
- 42 cucchiai di rum
- 54 cestini di meringa
- 61 cucchiaino di vaniglia
- 7marrons glacés per guarnire
- 8savoiardi
Instructions
- 1Montare la panna con lo zucchero e la vaniglia.
- 2Mescolare la pasta di marroni con il rum.
- 3Posizionare la meringa sul savoiardo.
- 4Disporre la panna sulla meringa.
- 5Passare la crema di marroni con beccuccio a vermicelli.
- 6Guarnire con un marron glacé.
- 7Refrigerare 30 minuti prima di servire.