Nerikiri (Wagashi)
Wagashi stagionali finemente lavorati a mano con pasta di fagioli bianchi. Modellati come fiori, foglie o scene naturali. Estremamente raffinati, serviti nei migliori ristoranti kaiseki.
4 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1300 g di shiroan (pasta di fagioli bianchi)
- 230 g di gyuhi (mochi morbido)
- 3coloranti alimentari
- 4amido di mais
Instructions
- 1Mescolare shiroan e gyuhi fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 2Dividere e colorare secondo necessità.
- 3Modellare in motivi stagionali.
- 4Lisciare la superficie.
- 5Presentare su un piatto laccato con tè matcha.