Tempura Moriawase (Tempura Premium)
Assortimento di tempura ultraleggera e croccante con frutti di mare stagionali (gamberi, calamari, pesce) e verdure, servita con salsa tentsuyu e daikon grattugiato.
14 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Gamberoni tigre (4, sgusciati)
- 2Anelli di calamaro (100g)
- 3Filetto di pesce bianco (100g)
- 4Funghi shiitake (4)
- 5Fette di patata dolce (4)
- 6Cimette di broccoli (4)
- 7Farina per tempura (100g)
- 8Acqua ghiacciata (150ml)
- 9Uovo (1)
- 10Dashi (200ml)
- 11Salsa di soia (50ml)
- 12Mirin (50ml)
- 13Daikon grattugiato (100g)
- 14Olio vegetale per friggere
Instructions
- 1Preparare la salsa tentsuyu: unire dashi, salsa di soia e mirin; scaldare delicatamente.
- 2Preparare la pastella: mescolare leggermente farina, uovo e acqua ghiacciata — lasciare grumosa.
- 3Scaldare l'olio vegetale a 180°C.
- 4Immergere ogni ingrediente nella pastella e friggere in piccole porzioni 2-3 minuti fino a croccante.
- 5Scolare su carta assorbente.
- 6Servire immediatamente con salsa tentsuyu e daikon grattugiato.