Crème Brûlée al Sesamo Nero
Ricca crema al sesamo nero con crosta di zucchero caramellata, servita con una tuile al sesamo nero e gelato ai fagioli rossi.
9 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1500ml latte intero
- 2150ml panna fresca
- 35 tuorli d'uovo
- 480g zucchero semolato
- 53 cucchiai pasta di sesamo nero
- 61 cucchiaio semi di sesamo nero tostati
- 7Zucchero extra per crosta brûlée
- 8Tuile al sesamo nero (facoltativo)
- 9Gelato di fagioli rossi
Instructions
- 1Preriscaldare forno a 150°C.
- 2Montare tuorli con zucchero.
- 3Scaldare latte e panna con pasta di sesamo nero.
- 4Versare lentamente sui tuorli.
- 5Filtrare negli stampini.
- 6Cuocere a bagnomaria 35–40 min.
- 7Raffreddare, refrigerare 2 ore.
- 8Cospargere zucchero, caramellare.
- 9Servire con gelato.