Jeyuk Bokkeum di Maiale Nero di Jeju
Maiale nero dell'isola di Jeju saltato piccante con verdure in una marinata gochujang decisa.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1600g di spalla o pancetta di maiale nero di Jeju, tagliata sottile
- 23 cucchiai di gochujang
- 31 cucchiaio di gochugaru (scaglie di peperoncino coreano)
- 42 cucchiai di salsa di soia
- 51 cucchiaio di olio di sesamo
- 61 cucchiaio di miele o zucchero
- 74 spicchi d'aglio tritati
- 81 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 91 cipolla media a fette
- 102 cipollotti tritati
- 111 peperoncino rosso a fette
- 12Semi di sesamo per guarnire
- 13Riso al vapore per servire
Instructions
- 1Mescolare gochujang, gochugaru, salsa di soia, olio di sesamo, miele, aglio e zenzero per la marinata.
- 2Aggiungere il maiale a fette e mescolare per coprire. Marinare almeno 30 minuti.
- 3Scaldare il wok a fuoco alto finché non è molto caldo.
- 4Saltare il maiale marinato 3-4 minuti fino a caramelizzazione.
- 5Aggiungere la cipolla, continuare 2-3 minuti.
- 6Aggiungere cipollotti e peperoncino, mescolare 1 minuto.
- 7Guarnire con semi di sesamo. Servire su riso al vapore.