Insalata di Gelatina di Fagioli Mung con Capesante e Asparagi
Capesante delicate al vapore con asparagi e gelatina di fagioli mung condita in un leggero dressing al sesamo e peperoncino.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Gelatina di fagioli mung 200g
- 2Capesante 6
- 3Asparagi 8
- 4Salsa di sesamo 2 cucchiai
- 5Olio di sesamo 1 cucchiaio
- 6Salsa di soia 1 cucchiaio
- 7Peperoncino rosso 1 (affettato)
- 8Aglio 2 spicchi (tritato)
- 9Cipollotti 2
- 10Sesamo tostato
- 11Sale e pepe
Instructions
- 1Cuocere la gelatina di fagioli mung in acqua salata per 3 minuti, scolare e raffreddare.
- 2Condire le capesante con sale e pepe, cuocere al vapore per 4 minuti.
- 3Sbollentare gli asparagi per 2 minuti, raffreddare in acqua ghiacciata.
- 4Mescolare salsa di sesamo, olio di sesamo, soia, peperoncino e aglio per il condimento.
- 5Tagliare la gelatina a strisce, disporre in un piatto con capesante e asparagi.
- 6Versare il condimento, cospargere di cipollotti e sesamo tostato.