Songpyeon (Versione Reale Moderna)
Delicati dolci di riso a mezzaluna ripieni di sesamo nero, castagna o polline di pino, cotti al vapore su aghi di pino e rifiniti con oro commestibile.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g farina di riso glutinoso
- 2150ml acqua bollente
- 31 cucchiaino di sale
- 4200g pasta di sesamo nero o castagna
- 52 cucchiai di miele
- 6Aghi di pino freschi per la cottura a vapore
- 7Foglia d'oro commestibile
- 8Olio di sesamo per finire
Instructions
- 1Mescolare la farina di riso glutinoso con il sale. Aggiungere acqua bollente e impastare fino a ottenere una consistenza liscia. Riposare 10 minuti.
- 2Dividere il ripieno in piccole porzioni.
- 3Appiattire i pezzi di impasto, mettere il ripieno al centro, sigillare a mezzaluna. Pizzicare i bordi decorativamente.
- 4Foderare il cestello con aghi di pino. Cuocere a vapore per 20 minuti.
- 5Spennellare con olio di sesamo.
- 6Terminare con foglia d'oro commestibile.
- 7Servire caldo o a temperatura ambiente.