Risotto Jajangmyeon con Uni e Caviale
Una moderna interpretazione fine-dining — risotto cremoso al fagiolo nero guarnito con ricci di mare freschi e caviale di storione.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Riso per risotto 1 tazza
- 2Pasta di fagioli neri coreani (chunjang) 2 cucchiai
- 3Uni (riccio di mare) 50g
- 4Caviale 30g
- 5Cipollotti 2
- 6Aglio 2 spicchi
- 7Olio di sesamo 1 cucchiaio
- 8Brodo di pollo 3 tazze
- 9Burro 2 cucchiai
- 10Parmigiano grattugiato
Instructions
- 1Soffriggere aglio e cipollotti in olio di sesamo.
- 2Aggiungere la pasta di fagioli neri e tostare 1 minuto.
- 3Aggiungere il riso e tostare fino a trasparenza.
- 4Versare il brodo caldo poco per volta, mescolando.
- 5Cuocere 18 minuti fino a cremosità.
- 6Montare con burro e parmigiano.
- 7Disporre in ciotole, guarnire con uni e caviale.