Caldeirada de Peixe
Zuppa di pesce con vari tipi di pesce fresco, patate, pomodori, cipolle, peperoni e vino bianco. A strati e mai mescolata.
13 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 kg pesce misto a pezzi
- 2400g vongole o cozze
- 3500g patate a rondelle
- 42 cipolle ad anelli
- 53 pomodori tritati
- 62 peperoni a strisce
- 74 spicchi aglio a fette
- 8150ml vino bianco secco
- 9100ml olio d'oliva
- 101 cucchiaino paprika dolce
- 112 foglie alloro
- 12Prezzemolo e coriandolo
- 13Sale e pepe
Instructions
- 1In pentola, strati senza mescolare: cipolla, aglio, patate, pomodori, peperoni.
- 2Adagiare pesce sopra. Condire.
- 3Coprire con il resto.
- 4Irrorare con olio e vino.
- 5Coprire e cuocere a fuoco basso 30-35 minuti senza mescolare.
- 6Controllare occasionalmente.
- 7Quando patate sono morbide e pesce si sfoglia.
- 8Cospargere erbe. Servire direttamente.