Caldeirada de Peixe
Ricco stufato di pesce portoghese con vari pesci freschi, patate, pomodori, cipolle ed erbe.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 kg di pesce compatto misto
- 2500g di patate a rondelle
- 32 pomodori maturi tritati
- 42 cipolle ad anelli
- 52 peperoni verdi a strisce
- 64 spicchi aglio a lamelle
- 7150ml vino bianco secco
- 84 cucchiai olio d'oliva
- 91 cucchiaino paprika
- 10Prezzemolo e alloro
- 11Sale e pepe
Instructions
- 1Stratificare le verdure e condire ogni strato.
- 2Sistemare il pesce sopra.
- 3Irrorare con vino e olio. Aggiungere alloro e prezzemolo.
- 4Coprire e cuocere a fuoco medio 25-30 min senza mescolare.
- 5Scuotere delicatamente una o due volte.
- 6Aggiustare e servire dalla pentola con pane.