Carne de Porco à Alentejana
Maiale e vongole cotti con paprika, aglio e vino bianco. Un piatto iconico dell'Alentejo.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1800g spalla di maiale a cubetti
- 2500g vongole spazzolate
- 31 cucchiaio paprika dolce
- 41 cucchiaino paprika piccante
- 56 spicchi aglio tritati
- 6200ml vino bianco secco
- 73 cucchiai olio d'oliva
- 82 foglie alloro
- 9Coriandolo fresco
- 10Sale e pepe
- 11Limone per servire
Instructions
- 1Marinare il maiale 2 ore.
- 2Rosolare a lotti in olio caldo.
- 3Aggiungere la marinata e cuocere 15-20 minuti.
- 4Cuocere le vongole a vapore.
- 5Aggiungere le vongole al maiale.
- 6Cospargere di coriandolo e servire con patatine e limone.