Blini al Cioccolato con Caviale e Crème Fraîche
Blini al cioccolato dolci serviti con ganache al cioccolato fondente, crème fraîche e un tocco sorpresa di caviale Ossetra (twist di lusso moderno).
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1150g di farina di grano saraceno
- 230g di cacao
- 32 uova
- 4300ml di latte intero
- 530g di burro
- 62 cucchiai di zucchero
- 7200g di cioccolato fondente
- 8100ml di panna
- 9150g di crème fraîche
- 1030g di caviale Ossetra
- 111 cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
- 1Mescolare farina di grano saraceno, cacao, uova, latte, zucchero e vaniglia. Riposare 30 minuti.
- 2Cuocere blini sottili in padella imburrata. Tenere caldi.
- 3Preparare ganache: scaldare panna, versare sul cioccolato tritato, mescolare.
- 4Impiattare blini tiepidi con ganache e crème fraîche.
- 5Aggiungere un cucchiaino di caviale Ossetra su ogni blini.
- 6Servire immediatamente.