Tortini di Pesce Tailandesi (Tod Mun Pla)
Tortini di pesce speziati con curry rosso e salsa al cetriolo.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1500g pesce bianco sodo (es. merluzzo o luccio), frullato
- 22 cucchiai di pasta di curry rosso
- 31 uovo
- 42 cucchiai di salsa di pesce
- 51 cucchiaio di zucchero
- 650g fagiolini, affettati sottili
- 74 foglie di lime kaffir, sminuzzate
- 8Per la salsa: cetriolo, aceto, zucchero, peperoncino, arachidi tostate
Instructions
- 1Mescola il pesce frullato con pasta di curry rosso, uovo, salsa di pesce e zucchero.
- 2Incorpora fagiolini e foglie di lime kaffir.
- 3Con le mani bagnate, forma delle polpettine rotonde di circa 1cm di spessore.
- 4Friggi in olio caldo a 180°C per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- 5Prepara la salsa: sciogli lo zucchero nell'aceto caldo, aggiungi cetriolo, peperoncino e arachidi.
- 6Servi caldo con la salsa di cetriolo.