Curry Verde con Pollo
Curry ricco e aromatico al latte di cocco con tenero pollo, melanzana tailandese e basilico dolce. Speziato, cremoso e fragrante.
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Petto di pollo a fette
- 2Latte di cocco intero
- 3Pasta di curry verde
- 4Melanzana tailandese in quarti
- 5Germogli di bambù
- 6Foglie di basilico dolce
- 7Foglie di lime kaffir
- 8Salsa di pesce
- 9Zucchero di palma
- 10Olio vegetale
- 11Peperoncino thai (per guarnire)
- 12Riso al gelsomino (per servire)
Instructions
- 1Scaldare l'olio nel wok, friggere la pasta di curry verde 2 minuti.
- 2Aggiungere metà latte di cocco e cuocere finché l'olio si separa.
- 3Aggiungere il pollo e cuocere finché è ben cotto.
- 4Aggiungere il restante latte di cocco, melanzane e germogli di bambù.
- 5Condire con salsa di pesce e zucchero di palma.
- 6Aggiungere foglie di lime kaffir e basilico.
- 7Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- 8Servire con riso al gelsomino e peperoncino fresco.