Rubini Rossi
Castagne d'acqua croccanti ricoperte di tapioca cremisi, servite in latte di cocco dolce ghiacciato. Rinfrescanti e visivamente stupende.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1200g di castagne d'acqua, sbucciate e a dadini
- 2Colorante alimentare rosso
- 3100g di amido di tapioca
- 4400ml di latte di cocco
- 54 cucchiai di zucchero
- 6½ cucchiaino di sale
- 7Ghiaccio tritato per servire
Instructions
- 1Immergere i dadini di castagne d'acqua nel colorante rosso per 10 minuti.
- 2Scolare e rivestire bene con amido di tapioca.
- 3Far bollire le castagne rivestite finché diventano traslucide, circa 2-3 minuti.
- 4Sciacquare immediatamente con acqua fredda.
- 5Dolcificare il latte di cocco con zucchero e sale; raffreddare.
- 6Riempire i ciotole con ghiaccio tritato.
- 7Aggiungere i rubini rossi e versare latte di cocco freddo per servire.