Yam Pla Duk Foo (Insalata di Pesce Gatto Croccante)
Pesce gatto fritto croccante sminuzzato mescolato in una insalata fresca, piccante, agrodolce con mango verde, scalogno, arachidi tostate ed erbe aromatiche.
13 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1400g di filetti di pesce gatto
- 2Olio per friggere
- 32 manghi verdi, grattugiati
- 44 scalogni, affettati
- 53 cipollotti, affettati
- 63 cucchiai di arachidi tostate
- 72-3 peperoncini rossi
- 8Coriandolo fresco
- 9Menta fresca
- 103 cucchiai di succo di lime
- 112 cucchiai di salsa di pesce
- 121 cucchiaio di zucchero di palma
- 131 cucchiaino di peperoncino essiccato
Instructions
- 1Cuocere il pesce gatto, sminuzzarlo e refrigerare 1 ora.
- 2Friggere a 180°C fino a doratura croccante.
- 3Preparare il condimento con lime, salsa di pesce, zucchero e peperoncino.
- 4Mescolare mango, scalogni, cipollotti, arachidi e erbe con il condimento.
- 5Aggiungere il pesce croccante e servire immediatamente.