Adana Kebab
Agnello macinato con peperoni rossi piccanti, aglio e spezie, grigliato su spiedini larghi. Versione premium con agnello grasso di alta qualità.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Agnello macinato grasso
- 2Peperone rosso (finemente grattugiato)
- 3Pepe isot o fiocchi di peperoncino
- 4Aglio
- 5Cipolla grattugiata
- 6Prezzemolo a foglia piatta
- 7Sale, cumino, paprika, burro fuso
- 8Per servire: pane piatto, cipolle con sommacco, pomodori freschi, prezzemolo, limone
Instructions
- 1Mescolare l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, l'aglio, i peperoni e le spezie.
- 2Impastare vigorosamente per 10 minuti fino a ottenere un composto appiccicoso.
- 3Refrigerare almeno 1 ora per rassodarsi.
- 4Bagnarsi le mani e modellare il composto di carne intorno a spiedini piatti larghi premendo fermamente.
- 5Grigliare su carbone o fuoco alto, girando regolarmente, 10–12 minuti.
- 6Riscaldare il pane piatto sulla griglia.
- 7Servire immediatamente con pane caldo, pomodori freschi e cipolle con sommacco.