Costolette d'Agnello (Kuzu Pirzola)
Succose costolette d'agnello marinate grigliate alla perfezione, spesso servite con erbe aromatiche, riso o verdure grigliate. Una scelta lussuosa e raffinata che esalta la qualità della carne.
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 18 costolette di agnello (costola o lombata)
- 23 cucchiai di olio d'oliva
- 34 spicchi d'aglio tritati
- 42 cucchiai di succo di limone
- 52 rametti di rosmarino fresco
- 62 rametti di timo fresco
- 71 cucchiaino di sumac
- 81/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 9Sale e pepe nero a piacere
- 10Menta fresca per guarnire
- 11Verdure grigliate o riso pilaf per servire
Instructions
- 1Mescolare olio d'oliva, aglio, succo di limone, rosmarino, timo, sumac e peperoncino per la marinata.
- 2Incidere leggermente le costolette e ricoprirle bene con la marinata. Condire generosamente con sale e pepe.
- 3Marinare almeno 2 ore, o tutta la notte in frigorifero per risultati migliori.
- 4Scaldare una griglia o padella grill a fuoco molto alto.
- 5Grigliare le costolette 3–4 minuti per lato per al sangue, o 5–6 minuti per lato per media cottura.
- 6Fare riposare le costolette 5 minuti prima di servire.
- 7Guarnire con menta fresca e servire con verdure grigliate o riso pilaf.