Şakşuka
Melanzane fritte, peperoni e a volte zucchine in un sugo di pomodoro all'aglio. Un meze saporito a base di verdure.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 12 melanzane grandi, tagliate a dadini
- 22 peperoni verdi, tagliati a dadini
- 31 zucchina, facoltativamente a dadini
- 44 pomodori, pelati e tritati
- 53 spicchi d'aglio, a fettine
- 6Olio d'oliva per friggere
- 71 cucchiaino di zucchero
- 8Sale e pepe
- 9Prezzemolo fresco per servire
Instructions
- 1Salare i dadini di melanzana e lasciare scolare per 20 minuti, poi tamponare con carta assorbente.
- 2Friggere le melanzane in olio d'oliva fino a doratura; mettere da parte.
- 3Friggere brevemente i peperoni e la zucchina.
- 4Cuocere l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere i pomodori e lo zucchero; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- 5Aggiungere le verdure fritte alla salsa di pomodoro.
- 6Cuocere a fuoco lento insieme ancora per 5 minuti.
- 7Aggiustare di sapore.
- 8Servire caldo o a temperatura ambiente con prezzemolo.