Halibut dell'Alaska Pescato Selvaggio
Halibut dell'Alaska con crosta di nocciole e burro nocciola, servito su risotto di mais e finferli con beurre blanc al caviale americano.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Filetto di halibut dell'Alaska selvaggio
- 2Nocciole tritate
- 3Burro nocciola
- 4Limone conservato
- 5Aneto fresco
- 6Riso Arborio
- 7Mais dolce
- 8Finferli
- 9Asparagi
- 10Caviale americano
- 11Vino bianco
- 12Panna
- 13Parmigiano
Instructions
- 1Ricoprire l'halibut con nocciole e condire.
- 2Rosolare con la pelle verso il basso in olio caldo.
- 3Girare e finire.
- 4Fare il burro nocciola con limone e aneto.
- 5Preparare il risotto con mais e finferli.
- 6Fare il beurre blanc al caviale.
- 7Impiattare il risotto, adagiare l'halibut, nappare con beurre blanc e finire con caviale e aneto.