Uova alla Scozzese
Uova sode avvolte in carne di salsiccia condita, rivestite di pangrattato dorato e fritte alla perfezione.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 16 uova (4 per gli scotch egg, 2 sbattute per la panatura)
- 2400g di carne di salsiccia
- 32 cucchiaini di salvia essiccata
- 41 cucchiaino di senape in polvere
- 5100g di farina
- 6150g di pangrattato fresco
- 7Sale e pepe
- 8Olio per friggere
Instructions
- 1Cuocere 4 uova in acqua bollente per 6 minuti per ottenere il tuorlo morbido, poi raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle
- 2Condire la carne di salsiccia con salvia, senape in polvere, sale e pepe
- 3Dividere la salsiccia in 4 porzioni, appiattire ciascuna e avvolgerla attorno a un uovo sigillando bene
- 4Passare nella farina, immergerle nell'uovo sbattuto, poi ricoprire con il pangrattato
- 5Friggere a 180°C per 5-6 minuti fino a doratura oppure cuocere in forno a 200°C per 25 minuti
- 6Scolare su carta da cucina e servire caldi o freddi con senape inglese